2014年，天津市和平区将餐厨垃圾一体化处理项目列入区20项民心工程，并在全市率先启动试点。该模式不仅实现了餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，更能从源头上防止 “地沟油”“泔水猪”的出现。

        “铁胃”日吃5吨垃圾

       记者在位于南市食品街二区看到，一台5米见方、2米多高的设备正源源不断地“吃”进运来的餐厨垃圾，在另一侧出口的桶里，堆放着沙土一样的碎屑。工作人员介绍：“这台设备叫热风循环式高温生物降解机，内部模拟高温细菌生活环境，让细菌繁殖。把“泔水”放进去后，细菌就会将其‘吞食’，经过发酵降解，只留下可利用的部分，整台设备就好比一个“铁胃”，能够把餐厨垃圾“消化掉”。那些像土一样的粉末就是降解机的产品——生物降解料，其燃值大概在4300大卡，仅比标准煤低20%，可以作为工业燃料的替代品。

       工作人员还介绍，这台降解机加装了除异味设备，降解过程在机身内密闭进行，排出的气体已经过除异味处理。据了解，一台这样的降解机，每日处理量在5吨以上，足以“消化”整个食品街产生的餐厨垃圾。此外，该项目占地面积仅30多平方米，触屏面板操作简便，五六个这样的点位仅需1名工作人员即可保持运转。

       科技魔手“点水成油”

       垃圾是放错了地方的资源，在高新科技的协助下， 让“点水成油”成为现实。在食品街餐厨废弃物资源化系统门口，有一个容积2立方米的地井，里面贮存的是废弃油脂。地井与餐馆的下水管地漏相连接，固体餐厨垃圾会先通过压榨机挤压，将其中的油脂分离出来，贮存在地井当中。通过管道，油脂被自动抽进油水分离机中，可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料，再经过提炼即可成为用于燃烧的生物柴油。

       油水分离机中还加装了一个小装置，每生产一定数量的生物柴油原料，就会自动滴入两滴蓖麻油，混入了蓖麻油的原料异味大、还会引发腹泻，无法再回流到餐桌，也就从源头上杜绝了“地沟油”。目前已有四家餐馆接通了这一装置，每天产量就高达20公斤以上。

       困难“逼”出新思路

       和平区环卫局负责人表示，随着城市规模的不断扩大，餐厨垃圾的排放量与日俱增，其在生活垃圾中占有比重高达40%。以前，处理餐厨垃圾时，在运输、处置等过程中会出现撒漏、渗沥液污染等问题，还有一些餐饮机构将餐厨垃圾卖给一些不合格的单位处理，非法收购流入二级市场，从而使“地沟油”、“泔水猪”等流向市民餐桌，给老百姓的健康构成威胁。

       现在，通过引进城市餐厨废弃物资源化处理项目，可使餐厨垃圾减量80%以上，并可回收95%的废弃油脂。此次餐厨垃圾一体化处理试点还包括崇仁里社区，今后还将在区委大楼、金街等先后试点运行餐厨垃圾一体化处理项目，并在西郊潘楼环卫局车队大院建设餐厨垃圾一体化处理终端设备，对全区进行油水分离后的废弃物进行处理，制定长效化管理机制，实现社会效益与环境效益双丰收。